kandungan gizi ayam broiler

 

Daging ayam ras atau ayam potong merupakan sumber protein hewani yang baik, karena mengandung asam amino esensial yang lengkap dan dalam perbandingan jumlah yang baik. Untuk itulah kenapa ayam potong masih menjadi favorit menu masakan. Selain itu serat-serat daging ayam potong pendek dan lunak sehingga mudah untuk dicerna. Dalam ulasan kali ini Rumah Ayam Sehat akan mencoba mengulas kandungan atau komposisi gizi daging ayam potong.

Selain sebagai sumber protein, daging ayam dan unggas lainnya juga menghasilkan kalori, namun berbeda dengan daging hewan konsumsi lainnya, daging ayam dan unggas memiliki jumlah kalori yang lebih rendah. Oleh karena itu daging ayam dan unggas lainnya dapat dipakai sebagai bahan makanan yang baik untuk mengendalikan pertambahan berat badan dan cocok bagi yang sedang melakukan program diet, berguna membantu penyembuhan dari penyakit dan sebagai bahan nutrisi para lansia.

Ayam yang merupakan jenis unggas adalah yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat, khususnya di Indonesia. 2 jenis ayam yang biasa dikonsumsi yaitu ayam ras (broiler) dan ayam lokal (buras/kampung). Kedua jenis ayam ini menjadi sumber protein hewani. Untuk itu penting kita mengetahui komposisi gizi dari daging ayam yang sering kita konsumsi ini. Untuk lebih jelasnya berikut tabel komposisi/kandungan gizi daging ayam dan daging hewan konsumsi lainnya.

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa daging ayam relatif lebih tinggi kandungan kalorinya dibandingkan daging non unggas. Daging ayam juga dapat diandalkan sebagai sumber protein. Berdasarkan penelitian daging ayam memiliki protein yang berkualitas tinggi dan mengandung semua asam amino yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia4.

Disamping protein, daging ayam mengandung gizi seperti lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air. Kadar masing-masing komponen tersebut berbeda-beda besarnya tergantung kepada spesies, umur, dan jenis kelamin ayam yang bersangkutan. Kandungan air pada ayam yang lebih mudah misalnya biasanya lebih tinggi daripada yang lebih tua. Tapi umumnya, kadar protein daging ayam adalah 18% dan kadar airnya berkisar antara 60-70%4.

Kandungan lemak dalam daging ayam sangat bervariasi. Biasanya, semakin bertambah umur, kadar lemaknya semakin tinggi. Selain itu, kadar lemak ayam betina juga lebih tinggi dibandingkan dengan ayam jantan. Kandungan lemak daging ayam adalah sekitar 25%. Lemak ini terutama terdapat pada kulit daging. Oleh karena itu, orang-orang yang sedang berdiet sebaiknya membuang kulit daging ayam sebelum mengolah dagingnya. Perlu diketahui, kulit daging ayam ini juga mengandung kolesterol cukup tinggi, yaitu 120 mg/10 0 g. Sedangkan daging ayam yang telah dibuang kulitnya mengandung kolesterol sebanyak 78 mg/100 g4.

Proses pengolahan dapat juga mempengaruhi kandungan kolesterol. Misalnya kandungan kolesterol ayam goreng ternyata lebih tinggi daripada ayam mentah. Ini lebih disebabkan oleh perbedaan kadar air, yaitu ayam mentah mempunyai kadar air lebih tinggi, sehingga dalam berat yang sama kandungan kolesterol ayam mentah menjadi lebih rendah.

 

ayam broiler, ayam potong, ayam pedaging, ternak ayam, ayam petelur, ternak ayam potong, ternak ayam broiler, cara ternak ayam potong, bisnis ayam potong, budidaya ayam broiler, usaha ayam potong, usaha ternak ayam, ternak ayam petelur, ternak ayam pedaging, cara beternak ayam pedaging, budidaya ayam potong, peternakan ayam broiler, usaha ternak, cara beternak ayam potong, cara ternak ayam broiler, beternak ayam broiler, peternakan ayam potong, jual ayam potong, ternak ayam daging, kandang ayam potong, pakan ayam broiler, peternakan ayam, beternak ayam, cara ternak ayam, beternak ayam potong, kandang ayam broiler, budidaya ayam petelur, budidaya ayam pedaging, ayam negeri, ternak ayam negri, cara beternak ayam, cara memelihara ayam potong, cara ternak ayam petelur, peternakan ayam pedaging, cara beternak ayam petelur, pakan ayam potong, bibit ayam potong, budidaya ayam, ternak broiler modern, cara beternak ayam broiler, usaha ternak ayam potong, beternak ayam pedaging, bisnis ayam, cara ternak ayam pedaging, cara budidaya ayam pedaging, doc broiler, ternak broiler, cara budidaya ayam potong, cara memelihara ayam pedaging, ternak ayam sayur, kandang ayam pedaging, cara bisnis ayam potong, cara ternak ayam sayur, ternak ayam telur, bisnis ayam pedaging, ternak unggas, kebutuhan pakan broiler per hari, usaha peternakan ayam, cara memelihara ayam broiler, pakan ayam pedaging, kandang broiler modern, modal usaha ayam potong, bisnis ayam broiler, usaha ayam pedaging, usaha ayam, bibit ayam broiler, bisnis ternak ayam, usaha ayam broiler, cara ternak ayam negri, pemeliharaan ayam broiler, cara usaha ayam potong, cara pelihara ayam potong, bibit ayam pedaging, ayam lehor, modal usaha ternak ayam, budidaya unggas pedaging, cara budidaya ayam broiler, ayam horn, modal ternak ayam, cara meningkatkan bobot broiler, cara cepat menambah bobot broiler, bisnis ternak ayam potong, bisnis ternak, pakan ternak ayam, doc ayam broiler, ayam ternak, jual ayam broiler, ayam pedaging broiler, usaha peternakan, usaha ternak ayam petelur, cara pemeliharaan ayam potong, bisnis ayam petelur, pakan broiler, peternakan broiler, unggas pedaging, cara ternak ayam daging, kemitraan usaha peternakan, kandang broiler, vitamin ayam broiler, peternakan ayam daging, peluang usaha ayam potong, ayam horen, sop ayam, usaha ternak ayam pedaging, usaha ternak ayam broiler, penjual ayam potong, cara pemeliharaan ayam broiler, ayam potong broiler, modal ternak ayam potong, vitamin ayam potong, vitamin ayam pedaging, pakan ternak ayam pedaging, ternak ayam lehor, cara beternak ayam negeri, supplier ayam potong, budidaya broiler, cara budidaya ayam, pembibitan ayam broiler, cara usaha ayam, pakan ternak ayam broiler, pemeliharaan ayam potong, kandang ayam broiler modern, kebutuhan pakan ayam broiler, vitamin untuk ayam broiler, ayam peternak, ayam petarung, peluang bisnis ayam potong, cara pelihara ayam pedaging, ternak ayam negeri, kerjasama usaha ternak, pengusaha ayam potong, pakan ternak ayam potong, cara ternak broiler, distributor ayam potong, pakan ayam br 1, potong ayam, modal usaha ayam, indukan ayam broiler, pabrik ayam potong, harga ayam potong, do ayam broiler, doc ayam pedaging, cara pembibitan ayam potong, usaha peternakan ayam potong, bisnis ayam ternak, memelihara ayam potong, cara bisnis ayam, pelihara ayam potong, kandang ayam daging, doc ayam potong, pakan ayam br, bisnis ternak ayam broiler, ayam pukul ko, kandang ternak ayam potong, budidaya ayam daging, usaha ayam ternak, anak ayam potong, cara beternak ayam daging, cara beternak ayam potong pemula, kandang broiler panggung, pemeliharaan ayam pedaging, ayam di potong, peralatan ternak ayam, ayam bangkok jogja, biaya ternak ayam, cara usaha ternak, kandang ayam potong modern, jual bibit ayam potong, analisa usaha ayam potong, usaha pemotongan ayam, do ayam potong, cara usaha ternak ayam potong, modal awal ternak ayam, jual beli ayam potong, cara ternak ayam negeri, vitamin untuk ayam potong, sup ayam, cara ternak ayam potong pemula, pakan untuk ayam pedaging, vitamin untuk ayam pedaging, bibit broiler unggul, analisa ternak ayam pedaging, ayam panggang, kandang ayam broiler panggung, budidaya ternak ayam, modal beternak ayam, ayam pedaging super, anak ayam broiler, peluang usaha ternak ayam, pertumbuhan ayam broiler, modal usaha ternak ayam potong, kemitraan ayam broiler, cara pembibitan ayam broiler, foto ayam potong, bobot harian broiler, bisnis ternak ayam petelur, panen ayam broiler, tips ternak ayam potong, ayam broiler super, ternak ayam horn, ayam bronik, bisnis ayam potong kemitraan, usaha jual ayam potong, harga ayam potong hari ini, rica rica ayam, budidaya ternak ayam potong, pembesaran ayam potong, peluang usaha peternakan, pembibitan ayam pedaging, ayam ras, cara memelihara ayam daging, ternak ayam potong kemitraan, standar pakan broiler, pakan broiler organik, ayam kremes, modal ternak ayam pedaging, cara usaha ternak ayam, jual peternakan ayam, bisnis peternakan ayam, ternak ayam potong untuk pemula, harga ayam broiler, masa panen ayam potong, foto ayam broiler, harga daging ayam, indukan ayam pedaging, cara pelihara ayam, kemitraan ayam potong, harga ayam, harga ayam broiler hari ini, sambal ayam, harga ayam hari ini, analisa ternak ayam potong, ayam potong terbesar, strain ayam petelur, usaha ayam daging, ayam peren, kalkulasi ternak ayam potong, kandang ayam pedaging modern, cara menernak ayam potong, panen ayam, budidaya ayam negeri, beternak unggas, cara mengobati ayam ngorok, jual bibit ayam broiler, jual ayam potong murah, usaha kandang ayam, usaha ayam potong bagi pemula, harga doc broiler hari ini, harga ayam pedaging, ayam potong super, memelihara ayam broiler, meningkatkan bobot broiler, cara bisnis ternak ayam, sistem pemeliharaan ayam broiler, kemitraan ternak ayam broiler, analisa usaha ayam broiler, cara beternak ayam sayur, pemasaran ayam potong, kandang ternak ayam, peternakan ayam modern, peternak ayam telur, alat ternak ayam, ternak ayam horen, mie ayam, anak ayam pedaging, strain ayam broiler, pemeliharaan ayam, ayam kalasan, dj ayam, nugget ayam, biaya ternak ayam potong, analisa usaha ternak ayam, arboge, cara ternak unggas, tips beternak ayam potong, vaksin ayam broiler, kerjasama ternak ayam, ayam presto, analisa usaha ternak ayam potong, konsumsi pakan ayam broiler, cara bisnis ternak, cara beternak unggas, cara pemeliharaan ayam, jual ayam broiler murah, kemitraan ternak ayam, bisnis jual ayam potong, analisa usaha ayam pedaging, pemasaran ayam broiler, cara pemasaran ayam potong, beli ayam potong, umur ayam potong, peternak ayam sukses, ayam broiler terbesar, bisnis pemotongan ayam, bisnis ayam bangkok, induk ayam potong, analisa usaha ternak ayam pedaging, analisa usaha ternak ayam broiler, masa panen ayam broiler, cara memelihara unggas, usaha ternak ayam potong kemitraan, analisa ternak ayam, bisnis daging ayam, kemitraan broiler, ternak ayam ras, harga broiler hari ini, ayam dijual, panen ayam potong, daging ayam potong, cara merawat ayam potong, daging ayam broiler, perlengkapan ternak ayam, kandang ayam negri, supplier ayam broiler, cara memasak ayam potong, tips ternak ayam, bisnis usaha ternak, sukses ternak ayam, usaha ternak unggas, pinsar broiler, cara menernak ayam, ternak ayam sukses, analisa ternak ayam broiler, video ternak ayam, tips beternak ayam, ayam potong murah, harga daging ayam hari ini, cara memelihara ayam sayur, strain ayam pedaging, kandang ayam ternak, ayam broiler organik, cara membudidayakan ayam potong, alat bakar ayam, kebutuhan pakan ayam broiler per hari, ayam lohman, cara peternakan ayam, harga bibit ayam broiler, cara menjual ayam potong, contoh biaya pembuatan kandang broiler, kemitraan ayam pedaging, gambar ayam hutan, jual ayam potong online, telur ayam potong, kandang broiler yang baik, anak ayam negri, beternak ayam organik, harga broiler, cara jual ayam potong, ternak ayam super, pengepul ayam potong, cara membuat kandang ayam potong, ternak ayam jantan, cara sukses ternak ayam, gambar ayam potong, jual ayam hidup, ternak broiler sukses, vaksin ayam potong, cara beternak ayam organik, cara usaha ternak ayam petelur, vaksin ayam pedaging, ternak ayam kemitraan, usaha ternak ayam bertelur, kemitraan broiler pokphand, harga ayam pejantan hari ini, pedagang ayam potong, prospek ternak ayam, ternak ayam potong organik, analisa usaha ayam, analisa ayam potong, cara merawat ayam pedaging, harga ayam pedaging hari ini, peternak ayam pejantan, ukuran kandang ayam potong, kalkulasi ternak ayam, masa panen ayam pedaging, ukuran kandang broiler 1000 ekor, ternak ayam broiler sistem kemitraan, doc broiler terbaik, makanan ayam potong, harga daging ayam broiler, harga daging ayam potong, info harga ayam broiler, analisa usaha ternak ayam petelur, harga anak ayam potong, usaha ternak hewan, cara pembibitan ayam, harga bibit ayam pedaging, harga posko broiler hari ini, cara memasarkan ayam potong, budidaya ayam ras, cara merawat ayam broiler, cara beternak ayam ras, ayam potong pejantan, cara ternak ayam ras, biaya kandang ayam, harga anak ayam broiler, komunitas peternak ayam broiler, biaya pembuatan kandang ayam potong, budidaya ayam serama, ternak ayam pemula, gambar ayam broiler, jenis pakan ayam broiler, kandang peternakan ayam, foto kandang ayam potong, cara beternak puyuh pedaging, kiso ayam, harga ayam 2016, beternak ayam ras, harga daging broiler, makanan ayam pedaging, jenis ayam pedaging, harga ayam potong terbaru, harga ayam broiler terbaru, kandang ayam ras, peluang usaha ayam, jenis pakan ayam pedaging, harga ayam hidup, harga bibit ayam potong 2016, usaha ternak sukses, harga do ayam, biaya pembuatan kandang ayam broiler, manajemen pemeliharaan ayam broiler, harga daging ayam solo, harga do ayam broiler, ternak ayam modern, olahan ayam potong, ukuran kandang ayam broiler, usaha peternakan ayam petelur, biaya bikin kandang ayam, harga daging broiler hari ini, harga ayam terkini, harga ayam bangkok, rumah ayam potong, ayam potong 12, standar fcr broiler, memulai usaha mie ayam, komunitas ayam broiler, cara berjualan ayam potong, cara membuat kandang ayam broiler, harga daging ayam broiler hari ini, info harga ayam, pemasok ayam potong, makanan ayam broiler, makalah ayam pedaging, cara cepat ternak ayam, jenis doc broiler terbaik, cara membudidayakan ayam, komunitas peternak ayam, harga jual ayam potong, usaha ternak ayam telur, do ayam, cara membuat kandang ayam pedaging, gambar ayam pedaging, harga do hari ini, jenis pakan ayam potong, ternak ayam doc, ukuran kandang ayam pedaging, harga ayam terbaru, harga ayam putih, video peternakan ayam, harga ayam potong sekarang, ternak ayam putih, cara buat kandang ayam potong, komunitas peternak broiler, makalah ayam broiler, harga unggas, harga ayam per kg, harga ayam per kilo, perawatan ayam broiler, daftar harga ayam potong, harga ayam potong per kg, harga do ayam hari ini, cara merawat doc broiler, harga posko ayam broiler, ayam potong jantan, cara memelihara ayam ras, ternak ayam pedaging 100 ekor, harga daging ayam per kg, modal usaha ternak ayam petelur, harga ayam broiler terkini, manajemen pemberian pakan broiler, harga ayam potong per kilo, jenis ayam potong, harga ayam ras, usaha ayam panggang, bentuk kandang ayam potong, ayam broiler adalah, cara perawatan ayam potong, harga ayam potong broiler, telur ayam broiler, harga ayam potong 2016, harga daging ayam potong hari ini, info harga broiler, penyakit ayam broiler, cara ternak ayam potong yang baik, harga ayam sekarang, perawatan ayam potong, jenis jenis ayam pedaging, harga doc ayam broiler hari ini, harga do, perusahaan ayam potong, harga do ayam potong, ayam leghorn, harga posko ayam broiler hari ini, peternakan ayam ras, jual ayam potong surabaya, harga ayam negeri, harga ayam daging, mitra ayam potong, perusahaan ternak ayam, ayam ras pedaging, harga ayam laga, update harga ayam potong, cara beternak ayam potong yang baik, info ayam, makalah budidaya ayam pedaging, makalah peternakan ayam, harga ayam 1 ekor, harga posko broiler jabodetabek, daftar harga ayam, jenis ayam broiler, daftar harga ayam broiler, harga daging ayam per kilo, manajemen ayam broiler, harga posko ayam, laporan pemeliharaan ayam broiler, pengertian ayam broiler, cara sukses ternak ayam petelur, jual ayam potong bekasi, manajemen pakan ayam broiler, harga ayam broiler dari kandang, makalah budidaya ayam broiler, harga anak ayam pedaging, harga daging ayam 1 kg, info harga ayam potong, harga ayam potong terkini, harga ayam di pasar, harga ayam sayur, harga ayam potong di pasar, info harga ayam broiler hari ini, proses pertumbuhan ayam, franchise ayam penyet ria, perusahaan ayam broiler, pinsar harga broiler hari ini, makalah ayam potong, harga daging ayam 2016, harga ayam broiler sekarang, harga ayam 1 kg, harga posko ayam hari ini, hargaayam arboge com, harga ayam saat ini, sejarah ayam broiler, standar fcr broiler 2015, harga ayam potong hidup, harga posko broiler, pakan doc umur 1 hari, harga ayam pejantan 2016, posko harga ayam broiler, posko ayam, foto ternak ayam, pengertian ayam pedaging, wallpaper ayam, perhitungan ternak ayam potong, pembuatan kandang ayam potong, membuat kandang ayam broiler, do ayam hari ini, teknik budidaya ayam pedaging, jenis jenis ayam broiler, cara budidaya ayam ras, jenis jenis unggas pedaging, sop ayam pecok, info harga ayam hari ini, membuat kandang ayam potong, kandang ayam potong sederhana, manajemen pemeliharaan broiler, harga ayam broiler hidup per kg, jenis ayam ternak, ciri ciri ayam broiler, arboge harga broiler, harga ayam broiler per kg, tentang ayam broiler, harga pasaran ayam, ukuran kandang ayam potong 1000 ekor, sop ayam spesial, cara ternak ayam putih, harga unggas hari ini, contoh kandang ayam pedaging, cara pembuatan kandang ayam potong, makalah peternakan ayam broiler, posko broiler, info harga broiler hari ini, harga ayam broiler update, cara perawatan ayam pedaging, harga ayam br, harga ayam potong jawa timur, bentuk kandang ayam broiler, sambal soto ayam, fcr ayam broiler, update harga ayam broiler, cara mempercepat pertumbuhan ayam broiler, jenis ayam ras, cara merawat ayam ras, desain kandang ayam broiler, kandang ayam potong yang baik, harga ayam broiler hidup hari ini, harga jual ayam broiler, ayam eropa, harga tempat pakan broiler, harga ayam merah, harga agya, harga ayam potong jakarta, daftar harga ayam hari ini, peternakan ayam terbesar, harga ayam broiler per ekor, cara bikin kandang ayam potong, harga daging ayam sekarang, update harga ayam, bentuk kandang ayam pedaging, biaya pembuatan kandang ayam pedaging, harga anak ayam negri, ukuran kandang ayam pedaging 100 ekor, harga do ayam broiler hari ini, harga pasaran ayam potong, ayam cornish, pt ayam potong, asal usul ayam broiler, apa itu ayam broiler, harga ayam potong 1 kg, gambar ayam ras, ayam panggang kalasan, jenis jenis ayam potong, harga daging ayam terbaru, penyakit ayam pedaging, harga 1 kg ayam, penyakit pada ayam broiler, manajemen kandang broiler, cara merawat anak ayam potong, ukuran kandang ayam potong untuk 100 ekor, harga ayam broiler hidup, harga ayam di bandung, harga ayam broiler per kilo, do ayam broiler hari ini, info harga posko broiler hari ini, posko harga broiler, harga ayam potong di medan, cara merawat ayam daging, harga ayam pedaging terbaru, harga ayam daging hari ini, manajemen kandang ayam broiler, ukuran kandang broiler 100 ekor, pengertian ayam potong, ayam pedaging adalah, pt ayam broiler, harga ayam jakarta, contoh kandang ayam broiler, ukuran kandang broiler, makalah tentang ayam broiler, klasifikasi ayam broiler, foto peternakan ayam, harga ayam potong di surabaya, harga ayam hidup hari ini, harga ayam pedaging sekarang, manajemen broiler modern, jual ayam broiler jakarta, harga do ayam potong hari ini, daftar harga ayam broiler hari ini, harga ayam potong medan, harga daging ayam saat ini, harga ayam sayur hari ini, penyakit ayam potong, harga ayam broiler jawa timur, harga daging ayam di pasar, info harga ayam potong hari ini, harga ayam broiler 2016, syarat kandang untuk unggas pedaging, harga ayam satu ekor, harga ayam broiler hari ini jatim, manfaat ayam potong, ukuran kandang ayam 100 ekor, harga pasaran ayam 2016, harga ayam 2015, harga ayam dipasaran, agen ayam potong di bogor, harga ayam pasaran, berat ayam broiler, strain ayam, standar bobot ayam broiler, asal usul ayam potong, arboge broiler, harga 1 ekor ayam potong, tahapan pertumbuhan ayam, berapa harga ayam, harga ayam surabaya, nama latin ayam broiler, definisi ayam broiler, ayam ross,